FELIZ NAVIDAD 2016

Como cada año en estas fechas, solo quiero desearos una Feliz Navidad a todos.

Que las disfrutéis con vuestros seres queridos, y que brindéis por los que ya no están recordándolos con alegría porque eso es lo que ellos querrían.

¡FELIZ NAVIDAD!

CALABACÍN MARINO

Como cualquier marino siempre he soñado con aventuras en la mar. Salir a navegar, luchar contra las olas, el viento, la sal seca en los labios, las criaturas marinas desconocidas,...

En uno de estos viajes descubrí que los peces pueden alcanzar velocidades que producen luminiscencia en los surcos que dejan en el mar cuando los persigue un depredador tan simpático como un delfín. La fricción de sus cuerpos con el agua ilumina el mar en la noche. Un espectáculo asombroso y maravilloso para mí, y sin embargo algo terrorífico para las caballas. El mundo es un lugar lleno de contrapuntos.

He vivido algunas aventuras: tormentas en el Mar del Norte, un Huracán en el Atlántico, o tempestades en el Cantábrico y en el Mediterráneo. Nunca aprecié el peligro debido a mi juventud, a mi confianza en la tecnología y en el trabajo de mis compañeros. Cada uno tiene su labor a bordo, y das por supuesto que todos lo harán bien, que no fallarán. En mi caso así ha sucedido, aunque la vida te hace ver que, por bien que todos realicen su labor, algunas veces suceden cosas que creías imposible, pero que ocurren. Este es un proceso que cuando se inicia no se detiene, es el proceso del aprendizaje, del crecimiento, de la maduración, de la adquisición de responsabilidades.

¿A qué viene todo esto? Es culpa de la nostalgia. He estado viendo fotos antiguas, de cuando tenía entre 17 y 25 años. Del siglo pasado. De otra época. De otra vida. De la misma persona, pero envuelta en una funda corporal diferente, muy diferente, de hecho 10 tallas más pequeña.

El mar me gusta. Navegar me gusta. Trabajar en equipo es necesario en estas actividades, y hoy día no sabemos trabajar en equipo, por mucho que se esfuercen en que lo hagamos en el colegio o en los diferentes centros educativos. Como dijo Churchill: "El problema de nuestra época es que los hombres no quieren ser útiles sino importantes".

Hoy día solo se piensa en ser algo.

-Yo quiero ser Presidente del Gobierno, yo Ministro de Economía,...

*Muy bien, y cuando lo consigas ¿qué harás?

- Seré una persona importante.

* Sí. Pero ¿qué harás en ese cargo? ¿Para que te servirá desempeñarlo?

- Porque quiero ser alguien respetado.

* Así no te respetará nadie.

El mar. La mar. Te puedes llevar mejor o peor con tus compañeros, pero son tus compañeros, dependes de ellos y ellos dependen de ti, y todos os ayudaréis porque sois compañeros y os necesitáis, aunque os llevéis fatal.

No es fácil pasar varios días encerrado en un buque, no todo el mundo lo aguanta, pero para aquel al que le gusta es el paraíso, es como una droga, te aísla del mundo hostil, te ofrece un refugio temporal donde tu mente puede expandirse, mirar las estrellas y soñar.

Hoy toca nostalgia, y la mejor manera de curarla es comiendo una receta con productos del mar. Hace mucho tiempo que amarré el barco, así que este es el sucedáneo que puedo permitirme por ahora. Quizás llegue el tiempo en que pueda zarpar de nuevo.

Necesitaréis:

1 Calabacín

1 Cebolla mediana

1 Lata de atún en aceite de oliva

1 Pack de gulas

Queso rallado para gratinar

Tomate frito

Aceite

Sal

Picamos la cebolla

Picamos el atún, al que previamente le habremos escurrido el aceite, y sacaremos las gulas del pack.

Despuntamos el calabacín y lo cortamos en troncos.

Hervimos los trozos hasta que estén blandos, pero no excesivamente.

Los sacamos de la cacerola y los vaciamos.

Picamos la pulpa.

Calentamos un poco de aceite en una sarten y freímos la cebolla unos minutos a fuego bajo, hasta que se poche.

Añadimos la pulpa del calabacín y cocinamos un rato más.

Agregamos sal.

Incorporamos el atún y las gulas, y cocinamos un par de minutos.

Untamos las troncos de calabacín con tomate frito por su interior.

Colocamos los troncos en una fuente para el horno, los rellenamos con la mezcla de la sarten, y le ponemos queso rallado encima.

Los introducimos en el horno a gratinar. Previamente lo habremos encendido 10 minutos a 180 grados.

Una vez observemos que están gratinados los sacaremos y estarán listos para comer.

O para degustar una deliciosa tapa con sabor a mar.

Regado con un buen vino, como haría todo buen marino.

Que lo disfrutéis con buenos vientos.

CREMA DE CALABAZA DE LA IAIA. JALOGÜÍN.

Hoy se celebra Halloween, Jalogüín en español castizo. Es el día en que niños, y adultos, se disfrazan y van de puerta en puerta pidiendo caramelos, tirando huevos y recibiendo sustos programados por los juerguistas progenitores. Es una fiesta donde disfrutan todos. Bueno algunos lloran, depende del susto. Los niños pequeños son muy asustadizos, y los mayores también, no creáis que no. Tengo un amigo que se desmayó cuando le dijo su novia que estaba embarazada. Unas risas nos echamos. Tres stents le pusieron.

En este día se ven infinidad de calabazas vacías, con forma de cabezas fantasmales. El resto del año se ven infinidad de cabezas vacías de fantasmas a los que les dan calabazas. Cosas de la vida. El caso es que los padres se afanan vaciando las susodichas hortalizas, se pegan un trabajazo de escándalo, porque no es tan fácil vaciar las calabazas, y al final suelen tirar la pulpa extraída. Con lo rica que está.

Pues vamos a darles una alternativa a estos sufridos padres, de la mano de una receta que aún me prepara mi madre cuando estoy malo. Ya que pasan el trabajo que lo disfruten también. Os aseguro que esta crema está de miedo.

Necesitaréis:

1 Calabacín (no muy grande)

½ Kg de pulpa de calabaza

1 Puerro

1 Quesito el caserío (o similar)

Pimienta

Sal

Aceite

Ponemos un poco de agua en una cacerola. No mucha.

Cogemos solo la parte blanca del puerro.

Pelamos y troceamos el calabacín.

Troceamos la pulpa de la calabaza si la hemos comprado entera.

Metemos todos los ingredientes en la cazuela.

Le agregamos sal, poca para poder rectificar, una cucharada de aceite y una vuelta de molinillo de pimienta.

Lo dejamos cocer hasta que la calabaza este blanda. Entre 20 minutos y media hora.

Apagamos el fuego y le añadimos el quesito.

Lo pasamos por la minipimer.

Como truco, si le habéis puesto mucha agua y os queda muy líquido, una vez triturado volver a ponerla en el fuego destapada para que se evapore el exceso de agua y coja consistencia.

Ahora podéis ajustar la sal.

Lo podéis adornar con virutas de jamón y picatostes, o con cebolla frita crujiente, o comérosla tal cual. Está buenísima.

Aquí os dejo la que me salió a mí, que duró segundos.

A disfrutar de un plato de terroríficamente bueno en Jalogüin.

EL VOTO DISCRIMINATORIO

Hace tiempo que quiero escribir este post. Hace tiempo que realice los cálculos que voy a exponer a continuación. Hace tiempo que votamos en España por última vez, aunque no demasiado tiempo, y puede que aún volvamos a votar. Con tanto botar, parece esto el patio de un colegio.

Pero centrémonos en las elecciones, en la propuesta de algunos partidos de modificar la Ley electoral ¿Por qué ese interés? Como ya sabéis, de vez en cuando me da por hacer cálculos raros. Esta vez incluso sin tomar un a gota de alcohol. Sí, ya sé que es raro, quizás me estoy haciendo viejo.

Bien, sobre el tema que nos ocupa, que va más allá de mis gustos por los vicios terrenales, aunque no es tan importante,... ¡Qué me descentro de nuevo! Tengo que llevar el cerebro a revisión. Como iba diciendo, sobre el tema del cambio de la Ley electoral y sus motivos, encontraremos algunas explicaciones haciendo unas pequeñas operaciones matemáticas con la ayuda de una hoja de cálculo.

Podemos ver en la siguiente figura los resultados obtenidos por los diferentes partidos en las dos últimas elecciones generales. Estos resultados los he extraído de los datos que publicó el Ministerio del Interior. Entre ellos figuran el número de votos recibidos y los escaños que les correspondieron a cada partido. 

PARTIDOS	VOTOS 2016	ESCAÑOS 2016	VOTOS 2015	ESCAÑOS 2015
PP	7.906.185,00	137	7.236.965,00	123
PSOE	5.424.709,00	85	5.545.315,00	90
PODEMOS-IU-EQUO	3.201.170,00	45	3.198.584,00	42
CIUDADANOS	3.123.769,00	32	3.514.528,00	40
EN COMU PODEMOS	848.526,00	12	929.880,00	12
PODEMOS-COMPROMIS-EUPV	655.895,00	9	673.549,00	9
ERC	629.294,00	9	601.782,00	9
CDC	481.839,00	8	567.253,00	8
PODEMOS-EN MAREA-ANOVA-EU	344.143,00	5	410.698,00	6
PNV	286.215,00	5	302.316,00	6
BILDU	184.092,00	2	219.125,00	2
COALICIÓN CANARIA	78.080,00	1	81.917,00	1
PACMA	284.848,00		220.369,00
RECORTES CERO-GRUPO VERDE	51.742,00		48.675,00
UPyD	50.282,00		155.153,00
VOX	46.781,00		58.114,00
BNG	44.902,00		70.863,00
MAS	718,00		313,00
UP-UPeC (IU)			926.783,00	2
unio.cat			65.388,00
TOTALES	23.756.674,00	350,00	25.023.181,00	350,00

Los resultados anteriores son fruto de nuestro actual sistema electoral, donde se asigna un número de escaños diferente en cada circunscripción. Siendo las circunscripciones, las provincias más Ceuta y Melilla (52 en total), se asigna un mínimo de dos diputados por circunscripción y el resto en relación a su población de derecho. Por ello partidos que se centran en pocas circunscripciones obtienen mayor representación en el Congreso de los Diputados, que partidos que se presentan en toda la geografía nacional y que obtienen más votos.

Esto hace que se den casos como los de los resultados de Coalición Canaria y Unión Progreso y Democracia (UPyD) en 2015. El partido magenta con casi el doble de votos no consigue ningún escaño, y Coalición Canaria con la mitad consigue uno. O el caso de Ciudadanos en 2015, que supera en 300.000 votos a Podemos, pero obtiene dos escaños menos. O el Partido Animalista (PACMA) que con más de 200.000 votos no obtiene ningún representante. Podéis analizar todos los casos en la tabla de arriba.

Finalmente, ¿a qué conclusión nos lleva esto?, a que el voto de los españoles no vale lo mismo en las Elecciones Generales. Ya sé que no he descubierto nada, no lo pretendía, y no me llamo Colón para descubrir algo de casualidad. Pero, sí encuentro que quizás tengan razón los que abogan por cambiar nuestro sistema electoral.

El actual sistema se creó en la Transición, seguramente con el propósito de salvar las dificultades con que se encontraron nuestros políticos para consensuar todas las posturas, y conseguir que el país se deslizara hacia la democracia sin disturbios y sin volver a provocar otra Guerra Civil, para conseguir que las fuerzas que empujaban en distintas direcciones se unieran para hacerlo en la misma, más o menos, y que se consolidase el cambio. Para ello cedieron en el desarrollo de la Ley electoral, para permitir que todas las provincias tuvieran representación en el Congreso, con independencia del número de votos obtenidos. Y lo lograron, la Transición se produjo.

No obstante, 38 años después, con el sistema consolidado, podemos reflexionar sobre esta Ley y plantearnos su justicia. En primer lugar, como hemos visto antes, el voto de algunos españoles vale mucho más que el de otros, y en segundo lugar, España no es un Estado federal, así que si se quiere dar representación a los distintos territorios lo que se debe hacer es una reforma del Senado para que deje de ser visto como esa Cámara inútil cuyo único fin es el de servir de prejubilación dorada para los políticos, y cambiar la Ley electoral para que en las Elecciones Generales haya una única circunscripción a nivel nacional, y el voto de cada español valga lo mismo independientemente del lugar donde resida.

¿Qué ocurriría si aplicáramos la circunscripción electoral única? Podemos ver como cambiarían los resultados de las pasadas elecciones en la siguiente tabla.

PARTIDOS	ESCAÑOS DEMARCACIÓN ÚNICA 2016	ESCAÑOS DEMARCACIÓN ÚNICA 2015	REDONDEO ESCAÑOS 2016	REDONDEO ESCAÑOS 2015	VARIACIÓN DE ESCAÑOS 2016	VARIACIÓN DE ESCAÑOS 2015
PP	116,48	101,22	117	101	-20	-22
PSOE	79,92	77,56	80	78	-5	-12
PODEMOS-IU-EQUO	47,16	44,74	47	45	2	3
CIUDADANOS	46,02	49,16	46	49	14	9
EN COMU PODEMOS	12,50	13,01	13	13	1	1
PODEMOS-COMPROMIS-EUPV	9,66	9,42	10	9	1	0
ERC	9,27	8,42	9	8	0	-1
CDC	7,10	7,93	7	8	-1	0
PODEMOS-EN MAREA-ANOVA-EU	5,07	5,74	5	6	0	0
PNV	4,22	4,23	4	4	-1	-2
BILDU	2,71	3,06	3	3	1	1
COALICIÓN CANARIA	1,15	1,15	1	1	0	0
PACMA	4,20	3,08	4	3	4	3
RECORTES CERO-GRUPO VERDE	0,76	0,68	1	1	1	1
UPyD	0,74	2,17	1	2	1	2
VOX	0,69	0,81	1	1	1	1
BNG	0,66	0,99	1	1	1	1
MAS	0,01	0,00	0	0	0	0
UP-UPeC (IU)	0,00	12,96	0	13	0	11
unio.cat	0,00	0,91	0	1	0	1
TOTALES	350,00	350,00	350	347

Con los nuevos cálculos podemos observar que el Partido Popular (PP) y el Partido Socialista (PSOE) obtendrían muchos menos escaños, sin embargo Ciudadanos, el Partido Animalista (PACMA) e Izquierda Unida aumentaría considerablemente los suyos, y aparecerían en la escena política algunos otros que hoy día no obtienen representación.

Evidentemente deberían realizarse algunos ajustes para salvar el inconveniente de los decimales, motivo por el cual en nuestra tabla, en 2015, al redondear, obtenemos un total de 347 escaños. Pero el razonamiento es válido para mostrar el porqué de las quejas de algunos partidos sobre la actual Ley electoral.

Y para finalizar, podríamos evitar el efecto del día de la marmota en las elecciones si hiciéramos una segunda ronda. De este modo nos garantizaríamos la formación de un Gobierno en unas únicas elecciones. Aunque este tema requeriría un estudio más a fondo.

¿Qué por qué me ha dado por hacer un post tan serio? Soy como Barney (Los Simpson) en el episodio en el que deja la bebida. Pero no os preocupéis, a mí tampoco me durará más de un episodio.

IX CONCURSO DE TAPAS DE MAJADAHONDA

 

Otro año más, cuando el verano se acerca a su fin, cuando la depresión post vacacional nos ataca impasible, cuando parece que todo toma un tono gris oscuro y cuando nuestra única ilusión se encuentra en los puentes lejanos, entonces llega el concurso de tapas y mandas a hacer puñetas la dieta que prometiste hacer para quitarte esos gramitos que cogiste durante las vacaciones.

Este año han bajado los locales participantes a 57, y aún así son muchos para probarlos todos en diez días.

Hasta la fecha he probado 16 de ellas, el nivel no está mal en general, y algunas son alucinantes por su sabor, por su presentación y por el trabajo que se adivina que hay tras ellas.

Os presento las que he probado, y os digo en que consisten (si me acuerdo de todo) y que me han parecido.

Señoras, señores, y gorilas glotones, Las Tapas 2016 de Majadahonda.

1. ¡Qué chuches! (AS DE BASTOS)

Un paquete de chuches que contiene rebozados de carne, pescado y gambas, con distintas formas.

Original.

2. Crujiente de oreja con setas silvestres y su salsa de toffe y px. (LALOLES)

Oreja de cerdo con setas, sobre una salsa con un toque dulce.

Me pareció un poco aceitosa.

3. Máster pincho. (MASTER DELICATESSEN)

Montadito de tortilla de patata con salmón adornado con cebollino y huevas, y acompañado con un vasito de gazpacho.

Rico, pero creo que el concurso pide más.

4. Brandada con torreznos. (LA VAGUADA)

Brandada de bacalao con torreznos y salmorejo.

La brandada y los torreznos están ricos, pero insisto en que un concurso de tapas pide algo más.

5. Mar de Japón. (BARRA 56)

Atún con cebolla dulce, algas y una especie de fideos chinos.

Rico y con buena presentación.

6. Fusión Gallega. (TABERNA DEL AS)

Zamburiña con pulpo y mejillón, sobre la concha de la primera, y de postre un sorbete de manzana.

Muy rica, pero creo recordar que la presentaron en 2012.

7. Milhojas de ibérico al aroma de melocotón y trufa. (CASA PEDRO)

Solomillo de ibérico sobre oreja de carnaval crujiente con salsa de melocotón.

Muy rica de sabor. 

8. Pechuga de codorniz braseada con base de tapioca. (D'ALTEA BY REPÚBLICA CAFÉ)

La tapa está descrita en su nombre.
Está muy rica.

9. Taco de pollo de corral asado. (KIOSKO BOULEVARD REPÚBLICA CAFÉ)

Ésta también está descrita en su nombre.

Me gustó bastante. Aunque quizás tenía un poco de limón/lima de más.

10. Carrillera de ternera sobre delicia de foie y lluvia de trufa. (LA TRAVESÍA)

Tal cual lo muestra su nombre.

Muy rica y con una presentación cuidada.

11. Latina. (ONNECA)

Crujiente de cerdo, con acompañamiento de sorbete con espuma de clara en una cáscara de lima.

Muy rica y buena presentación.

12. No manches wey. (NUEVO FOGÓN)

Taco de cochinita pibil (creo que esa era la carne, que estaba de vicio por cierto) con cebolla caramelizada, imitación de una guindilla hecha con una zanahoria, y de postre gelatina de cítrico en cáscara de lima.

Muy rica y con muy buena presentación.

13. ¡Tinga tu madre! (VERDE OLIVA)

Taco con tomate y botellita de licor con bourbon, tequila y limón. El licor es flojo, no se sube.

Muy rico y con presentación cuidada.

14. Saam de panceta con gazpacho de manzana. (EL VIEJO FOGÓN)

El saam es envolver la panceta en una hoja de lechuga. Estaba delicioso, siento no haberme dado cuenta de que debí darle la vuelta a la tapa para hacerle la foto y que se viera algo, pero me pudo el ansia. El gazpacho de manzana con un toque de sidra que lo acompaña está exquisito.

Muy rica y bien presentada.

15. Sal y todo. (AMIMANERA)

Filetes de boquerón sobre una cama de aceitunas negras desecadas, con esferificaciones naranjas y amarillas (no me acuerdo de que eran cada una). Sobre el árbol se encuentran los trozos de pan (hecho por ellos) para acompañar.

La tabla está hecha por ellos.

Muy rica, muy original, mucho trabajo y con una excelente presentación.

16. Menú corto en tapa. (SALTERIUS)

Te entregan una caja, y al abrirla encuentras un menú compuesto de croqueta de erizo de primero, tataki de atún de segundo, todo sobre un lecho de puerros, y de postre helado de gintonic en una cáscara de erizo.

La caja ha sido decorada por ellos.

Excelente sabor, gran originalidad, mucho trabajo detrás y una presentación espectacular.

Para mí la ganadora de este año es la que he presentado la última, Menú corto en tapa de Salterius, por lo completa en cuanto a presentación, trabajo, sabor, originalidad e idea de conjunto. Vamos que me ha gustado mucho.

Esto es solo una pequeña guía de lo que se está cociendo en Majadahonda estos días, y durará hasta el lunes que viene. Ya podéis venir a inflaros de tapas, vino y cerveza, y ahorraréis combustible en el coche, porque podréis ir rodando al trabajo. Eso sí, rodando pero contentos.

¡A disfrutar!

GANADOR 2016:

SALTERIUS

ACCESITS:

1º ONNECA

2º VIEJO FOGÓN